Våra matbröd

Vetesurdeg

Ett gott bröd som passar lika bra till frukost som till Toast Skagen. Går utmärkt att rosta!

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg (15 %), durumvetemjöl, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 700 g.

Rågcouronne

Franskinspirerat aromatiskt rågbröd med hel havre och mycket surdeg. Jättegott att rosta!

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg (24 %), vatten, grovt rågmjöl, honung, hel havre och havssalt.
Vikt före bakning: 550 g.

Patisseriets mörka

Mustigt, lite sötare bröd bakad på rågskållning, mörk malt och sirap.

Ingredienser: vetemjöl, rågskållning, sirap, vatten, rågsurdeg, mörk malt, jäst och havssalt.
Vikt före bakning: 500 g.

Levain

Ett kalljäst vetesurdegsbröd som får sin härligt sega, luftiga konsistens samt syrliga smak av att stå och kalljäsa länge.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 900 g

Pain de Mie

Formbröd på franska. Bakat på både vetesurdeg och rågsurdeg. Ett lite mjukare surdegsbröd, både i konsistens och smak beroende på ingredienserna honung och olivolja.

Fruktbröd

Fantastisk gott bara som det är med lite smör på! Eller kanske till en god ost och marmelad… Bakas på rågsurdeg med aprikoser, fikon och russin.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, rågsurdeg, fikon, aprikoser, russin och havssalt.
Vikt före bakning: 600 g.

Dansk råg

Fullkornsbröd utan socker och sirap. Njut i tunna skivor! Hållbart i flera dagar.

Ingredienser: vatten, grovt rågmjöl, rågsurdeg, klippt råg, solrosfrö, vetemjöl, linfrö, mörk malt, salt och jäst. Dekoreras med pumpafrön, solrosfrön och linfrön.
Vikt före bakning: 700 g.

Focaccia

Bakad på vetesurdeg med gröna oliver och semitorkade tomater. Kryddad med rosmarin, timjan, havssalt och rikligt med olivolja som sedan gör att den håller sig saftig länge.

Vikt 650 gram. Kan även förbeställas som 2.300 gram.

Baguette

Våra baguetter är gjorda på ett extra starkt, proteinrikt vetemjöl för att ge den unika segheten. Passar till all slags mat.
Välj mellan liten eller stor.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, salt och jäst.
Vikt före bakning: liten 280 g, stor 480 g.

Vetesurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg, durumvetemjöl, havssalt och jäst. Förutom naturella doppas några i vallmofrön och några i sesamfrön innan bakning.
Vikt före bakning: 140 g.

Rågsurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg, vatten, grovt rågmjöl, honung, dinkelkorn, rostat grovt rågmjöl, havssalt, och jäst.
Vikt före bakning: 150 g.