Matbröd

Våra matbröd

Baguette

Våra baguetter är gjorda på ett extra starkt, proteinrikt vetemjöl för att ge den unika segheten. Passar till all slags mat.
Välj mellan liten eller stor.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, salt och jäst.
Vikt före bakning: liten 280 g, stor 480 g.

Rågcouronne

Franskinspirerat aromatiskt rågbröd med hela dinkelkorn, mycket surdeg och ”kryddat” med rostat rågmjöl. Jättegott att rosta!

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg (24 %), vatten, grovt rågmjöl, honung, dinkelkorn, rostat grovt rågmjöl, havssalt, och jäst.
Vikt före bakning: 550 g.

Patisseriets mörka

Mustigt, lite sötare bröd bakad på rågskållning, mörk malt och sirap.

Ingredienser: vetemjöl, rågskållning, sirap, vatten, rågsurdeg, mörk malt, jäst och havssalt.
Vikt före bakning: 500 g.

Levain

Traditionellt, aromatiskt franskt bröd. Ordet Levain betyder surdeg startad med vildjäst. Vildjästen gör vi själva med ekologiska aprikoser, vatten, socker och honung som får stå i rumstemperatur i 4-5 dagar. Aprikoserna silas bort och vätskan används till att sätta en fördeg, s.k. chef.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, chef, vetesurdeg, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 1 800 g

Vetesurdeg

Ett gott bröd som passar lika bra till frukost som till Toast Skagen. Går utmärkt att rosta!

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg (15 %), durumvetemjöl, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 700 g.

Vetesurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg, durumvetemjöl, havssalt och jäst. Förutom naturella doppas några i vallmofrön och några i sesamfrön innan bakning.
Vikt före bakning: 140 g.

Rågsurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg, vatten, grovt rågmjöl, honung, dinkelkorn, rostat grovt rågmjöl, havssalt, och jäst.
Vikt före bakning: 150 g.

Dansk råg

Fullkornsbröd utan socker och sirap. Njut i tunna skivor! Hållbart i flera dagar.

Ingredienser: vatten, grovt rågmjöl, rågsurdeg, klippt råg, solrosfrö, vetemjöl, linfrö, mörk malt, salt och jäst. Dekoreras med pumpafrön, solrosfrön och linfrön.
Vikt före bakning: 700 g.

Fruktbröd

Fantastisk gott bara som det är med lite smör på! Eller kanske till en god ost och marmelad… Bakas på rågsurdeg med aprikoser, fikon och russin.

Ingredienser: vetemjöl, vatten, rågsurdeg, fikon, aprikoser, russin, havssalt, honung, jäst.
Vikt före bakning: 600 g.

Valnötsbröd

När du vill skämma bort dig själv! Ljuvligt som det är med lite smör eller en skiva lagrad ost. Aromatiskt med goda valnötter.

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg, vatten, valnötter (15 %), fint rågmjöl, honung, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 600 g.