Matbröd

baguetteBaguette

Våra baguetter är gjorda på ett extra starkt, proteinrikt vetemjöl för att ge den unika segheten. Passar till all slags mat.
Välj mellan liten eller stor.
Bakas sju dagar i veckan.
Ingredienser: vetemjöl, vatten, salt och jäst.
Vikt före bakning: liten 280 g, stor 480 g.
Liten kostar 18 kr och den större 29 kr.

ragcouronneRågcouronne

Franskinspirerat aromatiskt rågbröd med hela dinkelkorn, mycket surdeg och ”kryddat” med rostat rågmjöl. Jättegott att rosta! Bakas sju dagar i veckan.
Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg (24 %), vatten, grovt rågmjöl, honung, dinkelkorn, rostat grovt rågmjöl, havssalt, och jäst.
Vikt före bakning: 550 g.
Kostar 32 kr.

Patisseriets mörkaPatisseriets mörka

Mustigt, lite sötare bröd bakad på rågskållning, mörk malt och sirap.
Bakas sju dagar i veckan.
Ingredienser: vetemjöl, rågskållning, sirap, vatten, rågsurdeg, mörk malt, jäst och havssalt.
Vikt före bakning: 500 g.
Kostar 32 kr.

LEVAINLevain

Traditionellt, aromatiskt franskt bröd. Ordet Levain betyder surdeg startad med vildjäst. Vildjästen gör vi själva med ekologiska aprikoser, vatten, socker och honung som får stå i rumstemperatur i 4-5 dagar. Aprikoserna silas bort och vätskan används till att sätta en fördeg, s.k. chef. Bakas måndag till lördag.
Ingredienser: vetemjöl, vatten, chef, vetesurdeg, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 1 800 g
Hel kostar 90 kr, halvt 48 kr, kvarts 26 kr.

VETESURDEGVetesurdeg

Ett gott bröd som passar lika bra till frukost som till Toast Skagen. Går utmärkt att rosta! Bakas sju dagar i veckan.
Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg (15 %), durumvetemjöl, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 700 g.
Kostar 38 kr.

VetesurdegsfrallorVetesurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, vatten, vetesurdeg, durumvetemjöl, havssalt och jäst. Förutom naturella doppas några i vallmofrön och några i sesamfrön innan bakning.
Vikt före bakning: 140 g.
Kostar 9 kr.

ragsurdegsfrallorRågsurdegsfralla

Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg, vatten, grovt rågmjöl, honung, dinkelkorn, rostat grovt rågmjöl, havssalt, och jäst.
Vikt före bakning: 150 g.
Kostar 9 kr.

dansktragbrodDansk råg

Fullkornsbröd utan socker och sirap. Njut i tunna skivor! Hållbart i flera dagar. Bakas måndagar, onsdagar, fredagar och söndagar.
Ingredienser: vatten, grovt rågmjöl, rågsurdeg, klippt råg, solrosfrö, vetemjöl, linfrö, mörk malt, salt och jäst. Dekoreras med pumpafrön, solrosfrön och linfrön.
Vikt före bakning: 700 g.
Kostar 42 kr.

fruktbrodFruktbröd

Fantastisk gott bara som det är med lite smör på! Eller kanske till en god ost och marmelad… Bakas på rågsurdeg med aprikoser, fikon och russin.
Bakas fredagar och lördagar.
Ingredienser: vetemjöl, vatten, rågsurdeg, fikon, aprikoser, russin, havssalt, honung, jäst.
Vikt före bakning: 600 g.
Kostar 40 kr.

valnotsbrod

Valnötsbröd

När du vill skämma bort dig själv! Ljuvligt som det är med lite smör eller en skiva lagrad ost. Aromatiskt med goda valnötter. Bakas fredagar och lördagar.
Ingredienser: vetemjöl, rågsurdeg, vatten, valnötter (15 %), fint rågmjöl, honung, havssalt och jäst.
Vikt före bakning: 600 g.
Kostar 40 kr.