Patisseriets matbröd
Vetesurdeg
Ett gott bröd som passar lika bra till frukost som till Toast Skagen. Går utmärkt att rosta!
Ingredienser: VETEMJÖL, VETESURDEG 15% [vatten, VETEMJÖL],
vatten, DURUMVETEMJÖL, havssalt och jäst.
Rågcouronne
Franskinspirerat aromatiskt rågbröd med hel havre och mycket surdeg. Jättegott att rosta!
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, RÅGSURDEG 25% [vatten, RÅGMJÖL], RÅGMJÖL, havssalt, HAVREKORN och lite honung.
Patisseriets mörka
Mustigt, lite sötare bröd bakad på rågskållning, mörk malt och sirap.
Ingredienser: VETEMJÖL, RÅGSKÅLLNING 27%, [vatten, RÅGMJÖL], sirap, vatten, RÅGSURDEG 7% [vatten, RÅGMJÖL], mörk malt, havssalt och jäst.
Levain
Ett vetesurdegsbröd som får sin härligt sega, luftiga konsistens samt syrliga smak av att stå och kalljäsa länge.
Ingredienser: VETEMJÖL, VETESURDEG 13% [vatten, VETEMJÖL], vatten, havssalt och jäst.
Pain de Mie
Formbröd på franska. Bakat på både vetesurdeg och rågsurdeg. Ett lite mjukare surdegsbröd, både i konsistens och smak beroende på ingredienserna honung och olivolja.
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, VETESURDEG 7% [vatten, VETEMJÖL], RÅGSURDEG 6% [vatten, RÅGMJÖL], olivolja, havssalt, honung och jäst.
Fruktbröd – bakas fredagar & lördagar
Fantastisk gott bara som det är med lite smör på! Eller kanske till en god ost och marmelad… Bakas på rågsurdeg med torkade aprikoser, fikon och russin.
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, RÅGSURDEG 25% [vatten, RÅGMJÖL], torkad frukt (fikon 13%, aprikoser 13% [SVAVELDIOXID], russin 13%), havssalt och jäst.
Dansk råg
Fullkornsbröd utan socker och sirap. Njut i tunna skivor! Hållbart i flera dagar.
Ingredienser: vatten, RÅGMJÖL, RÅGSURDEG 16% [vatten, RÅGMJÖL], klippta RÅGKORN, solroskärnor, VETEMJÖL, linfrö, mörk malt, pumpakärnor, havssalt och jäst.
Dekoreras med pumpakärnor, solroskärnor och linfrön.
Oliv- & tomatfocaccia
Bakad på vetesurdeg med gröna oliver och semitorkade tomater. Kryddad med rosmarin, timjan, havssalt och rikligt med olivolja som gör att den håller sig saftig länge.
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, VETESURDEG 12% [vatten, VETEMJÖL], olivolja, oliver, semi-torkade tomater, havssalt, rosmarin, timjan och jäst.
Baguette
Våra baguetter är gjorda på ett proteinrikt vetemjöl för att ge den unika segheten. Passar till all slags mat.
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, VETESURDEG 14% [vatten, VETEMJÖL], havssalt och jäst.
Vetesurdegsfralla
Ingredienser: VETEMJÖL, VETESURDEG 15% [vatten, VETEMJÖL], vatten, DURUMVETEMJÖL, havssalt och jäst.
Toppas med blå vallmofrön eller SESAMFRÖN.
Rågsurdegsfralla
Ingredienser: VETEMJÖL, vatten, RÅGSURDEG 25% [vatten, RÅGMJÖL], RÅGMJÖL, havssalt, HAVREKORN och jäst.
Toppas med RÅGMJÖL eller en fröblandning av solroskärnor, linfrön och pumpakärnor.